あんかけ豆腐バーグ

材料（２人分）

豆腐バーグだね
　・もめん豆腐
　　１丁
　・卵
　　１個
　・ツナ缶(ノンオイル)
　　小1/2缶(約40g)
　・芽ひじき(乾燥)
　　小さじ２
　・小麦粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ１／３
三つ葉
　１〜２本
おろししょうが
　小さじ１
あん
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ１　1/2
・サラダ油

• 豆腐バーグだね

• 　・もめん豆腐

  １丁

• 　・卵

  １個

• 　・ツナ缶(ノンオイル)

  小1/2缶(約40g)

• 　・芽ひじき(乾燥)

  小さじ２

• 　・小麦粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ１／３

• 三つ葉

  １〜２本

• おろししょうが

  小さじ１

• あん

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ１　1/2

• ・サラダ油

1. 1

   豆腐バーグだねを作る。芽ひじきは、たっぷりの水に約15分つけてもどし、水けをきる。ペーパータオル２枚を重ね、豆腐を粗くくずしながらのせて包み、約10分おいて水きりする。ツナは缶汁をきる。

2. 2

   ボウルに豆腐バーグだねの材料をすべて入れ、手で全体がなじむまで練り混ぜる。６等分にし、小判形に整える。

   

   たねは豆腐、卵がメインだから、たっぷり食べても低カロ。うまみのあるツナ、ひじきを少し加えて。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を中火で熱し、２を並べ入れる。途中上下を返して、全体にこんがりと焼き色がつくまで６〜７分焼き、器に盛る。

4. 4

   フライパンをきれいにし、あんの材料を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5. 5

   ３に４をかける。三つ葉を３〜４cm長さに切ってのせ、おろししょうがを添える。

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