長ねぎと豚肉のあっさり煮

材料（２人分）

長ねぎ(青い部分)を含む
　１本
豚ロース薄切り肉
　150g
にんじん
　小１本(約150g)
しょうがの薄切り
　２枚
煮汁
　・みりん
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・水
　　3/4カップ
・サラダ油、酒

• 長ねぎ(青い部分)を含む

  １本

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• にんじん

  小１本(約150g)

• しょうがの薄切り

  ２枚

• 煮汁

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・水

  3/4カップ

• ・サラダ油、酒

1. 1

   ねぎの白い部分は４cm長さに切る。青い部分は内側にあるやわらかい部分10cmをとりおき、残りは４cm長さに切る。とりおいたねぎは小口切りにし、水に約５分さらして水けをきる。にんじんは小さめの乱切りにする。豚肉は長さを４等分に切る。

   

   ねぎは辛みが強い野菜。白い部分も青い部分も、薬味など生で食べる場合は水にさらして辛みを程よく抜いておくと食べやすい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、４cm長さのねぎ、にんじんを加えてさっと炒め、油がまわったら酒大さじ１をふり入れる。煮汁の材料、しょうがを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、にんじんがやわらかくなるまで約10分煮る。

3. 3

   器に盛り、ねぎの青い部分の小口切りをのせる。

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