豆腐ステーキきのこ炒め添え

水をきった豆腐に小麦粉をまぶして焼くと、カリッとした食感になる。

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包む。耐熱皿に入れて、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱し、取り出す。粗熱がとれたらペーパータオルをはずし、小麦粉を薄くまぶす。しめじはほぐす。しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。えのきたけは長さを３等分に切り、ほぐす。ベーコンは１cm幅に切る。

フライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。うすく焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、器に盛る。

フライパンをペーパータオルでさっと拭く。オリーブ油小さじ1/2、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらベーコン、きのこを入れて、きのこがしんなりするまで炒める。しょうゆ小さじ1/2をふり入れてさっと混ぜ合わせたら、２に添える。好みで粗びき黒こしょうをふっても。