簡単カオマンガイ

材料（２〜３人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• 米…２合
• たれ
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖、酢、ごま油…各小さじ２
• ・塩、酒

作り方

1. 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げる。
2. とり肉は斜め半分に切り、塩小さじ1/2をすり込み、酒大さじ１をふる。

   

3. 鍋に１、水２カップ、塩小さじ１を入れてざっと混ぜ、２の皮目を上にしてのせる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、14〜15分加熱する。火を止め、約10分蒸らす。
4. とり肉を取り出して、それぞれ４等分のそぎ切りにする。器にご飯を盛り、とり肉を添え、好みできゅうりの斜め薄切り、香菜(シャンツァイ)のざく切りを添える。たれの材料を混ぜて添え、かけて食べる。