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洋風たこ飯

洋風たこ飯

ほったらかしのフライパン&鍋レシピ

たこからうまみが出るから、だしいらず

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

464kcal

2.7g

材料（２〜３人分）

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、たこは粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油大さじ１を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら、米は洗わずに加えてさらに炒める。米が透き通ったら、たこを加えてさっと炒める。いったん火を止め、水370ml(あればオリーブの漬け汁大さじ３、水325ml)、塩小さじ１強(ただし漬け汁を入れる場合は小さじ１)を加えてざっと混ぜ、ミニトマト、オリーブをのせる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、12〜13分加熱する。火を止め、約10分蒸らす。

    炒めた玉ねぎ、米、たこの上に、ミニトマトとオリーブを散らす。

    炒めた玉ねぎ、米、たこの上に、ミニトマトとオリーブを散らす。

  3. 3

    軽く全体を混ぜてレモンをのせ、搾って食べる。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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