あさりのガーリック炒め

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　300g
ブロッコリー
　1/2個
玉ねぎ
　1/2個
赤とうがらし
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
・オリーブ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

• あさり(砂抜き)

  300g

• ブロッコリー

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ・オリーブ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、大きければさらに縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。とうがらしは種を除く。あさりは洗い、水けをきる。

   

   あさりは殻に汚れがついているので、調理する前に殻と殻をこすり合わせて洗う。まんべんなくこすったら、流水で汚れを洗って水けをきる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１、とうがらし、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらブロッコリーを加えて中火にし、さっと炒める。

3. 3

   あさり、酒大さじ２を加えてふたをし、弱火にして約３分蒸し焼きにする。あさりの口があき、ブロッコリーがやわらかくなったら、しょうゆ大さじ1/2を回し入れてざっと混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。

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