ささ身のハーブマリネ

材料（２人分）

とりささ身
　４本(約200g)
ミニトマト
　12個
クレソン
　適量
マリネ液
　・好みのハーブ(ローズマリーやタイムなど)
　　２枝
　・レモン汁
　　大さじ１
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・粗びき黒こしょう
　　少々

• とりささ身

  ４本(約200g)

• ミニトマト

  12個

• クレソン

  適量

• マリネ液

• 　・好みのハーブ(ローズマリーやタイムなど)

  ２枝

• 　・レモン汁

  大さじ１

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   ささ身は厚みの半分に切り目を入れて観音開きにする。ハーブをほぐしてマリネ液のほかの材料とともにバットに入れて混ぜ、ささ身を10〜15分漬ける。ミニトマトは縦半分に切る。

   

   マリネ液にハーブとレモン汁を入れると、香りや酸味の効果で塩分が少なくてもおいしく仕上がる。

2. 2

   フライパンを油をひかずに中火で温め、ささ身をマリネ液ごと入れて約３分焼く。上下を返してさらに約３分、両面をこんがりするまで焼き、ミニトマトを加えてさらに約１分焼く。

3. 3

   器に盛り、クレソンを添え、好みでさらにレモンのくし形切りを添えても。

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