牛肉と絹さやの塩昆布炒め
時短でラク
391kcal
1.4g
10min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…180g
黄パプリカ…１個
玉ねぎ…1/2個
しょうがのせん切り…１かけ分
絹さや…10本
塩昆布(粗く刻む)…大さじ３
合わせ調味料
・酒、水…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3
・ごま油、塩、こしょう
黄パプリカ…１個
玉ねぎ…1/2個
しょうがのせん切り…１かけ分
絹さや…10本
塩昆布(粗く刻む)…大さじ３
合わせ調味料
・酒、水…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3
・ごま油、塩、こしょう
作り方
- パプリカは縦横半分に切り、縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。小さめのボウルに合わせ調味料、塩昆布を入れて、さっと混ぜる。
塩昆布と調味料は先に合わせておき、塩昆布のうまみを引き出す。 - フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、玉ねぎ、しょうが、パプリカを入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々で調味する。
- 野菜がしんなりしたら、牛肉、絹さやを加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えてさっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
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