牛肉と絹さやの塩昆布炒め

牛肉と絹さやの塩昆布炒め

塩昆布を味つけのメインにして

カロリー
391kcal
塩分
1.4g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

黄パプリカ…1個

玉ねぎ…1/2個

しょうがのせん切り…1かけ分

絹さや…10本

塩昆布(粗く刻む)…大さじ3

合わせ調味料

 ・酒、水…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/3

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.
塩昆布と調味料は先に合わせておき、塩昆布のうまみを引き出す。

塩昆布と調味料は先に合わせておき、塩昆布のうまみを引き出す。

パプリカは縦横半分に切り、縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。小さめのボウルに合わせ調味料、塩昆布を入れて、さっと混ぜる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、しょうが、パプリカを入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々で調味する。

3.

野菜がしんなりしたら、牛肉、絹さやを加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

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