レシピ
鮭とねぎの串揚げ

鮭とねぎの串揚げ

Name: 鮭とねぎの串揚げ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; 長ねぎ…１本; ソース; ・マヨネーズ…大さじ２; ・粒マスタード…大さじ１; ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量; ・塩、こしょう、サラダ油

20分

１人分：

439kcal

1.5g

粒マスタード×マヨネーズのソースをつけて

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
長ねぎ
　１本
ソース
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・粒マスタード
　　大さじ１
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・塩、こしょう、サラダ油

生鮭

２切れ
長ねぎ

１本
ソース
　・マヨネーズ

大さじ２
　・粒マスタード

大さじ１
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉

各適量
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

鮭は６等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。ねぎは３〜４cm長さに切って、12切れ作る。
2

竹串にねぎ、鮭、ねぎ、鮭の順に刺す。これを全部で６本作り、ころもの材料を順につける。

鮭の皮に串を通しにくい場合は、身を少し斜めにして皮を避ける。手を刺さないよう注意して。
3

フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げ焼きにする。２〜３分揚げ、きつね色になったら上下を返し、同様に２〜３分揚げて油をきる。器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。好みでキャベツのせん切りを添えても。