レシピ
鮭とねぎの串揚げ

鮭とねぎの串揚げ

Name: 鮭とねぎの串揚げ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; 長ねぎ…１本; ソース; ・マヨネーズ…大さじ２; ・粒マスタード…大さじ１; ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量; ・塩、こしょう、サラダ油

粒マスタード×マヨネーズのソースをつけて

20分

１人分：

439kcal

1.5g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
長ねぎ
　１本
ソース
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・粒マスタード
　　大さじ１
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・塩、こしょう、サラダ油

生鮭

２切れ
長ねぎ

１本
ソース
　・マヨネーズ

大さじ２
　・粒マスタード

大さじ１
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉

各適量
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

鮭は６等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。ねぎは３〜４cm長さに切って、12切れ作る。
2

竹串にねぎ、鮭、ねぎ、鮭の順に刺す。これを全部で６本作り、ころもの材料を順につける。

鮭の皮に串を通しにくい場合は、身を少し斜めにして皮を避ける。手を刺さないよう注意して。
3

フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げ焼きにする。２〜３分揚げ、きつね色になったら上下を返し、同様に２〜３分揚げて油をきる。器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。好みでキャベツのせん切りを添えても。