
ハーバード大学式野菜スープ
とにかく簡単!味つけなしが基本です
1人分:
192kcal
0.1g
作り方
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1
玉ねぎは皮をむき、皮はだし用パックに入れる。にんじんは皮つきのまま、玉ねぎとともに小さく刻む。キャベツ、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
皮にもファイトケミカルが。玉ねぎの皮も捨てずに洗い、だし用パックに入れる。
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2
大きな鍋(鋳物ホーロー製なら、ふたが重くしっかり閉じ、蒸気で必要な成分が逃げないのでおすすめ)にすべて入れ、かぶるくらいの水(1.5〜2Lが目安)を注ぐ。

井口美穂 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # もやし スープ
- # キャベツ スープ
- # えのき スープ
- # なめこ スープ
- # チャーハン 野菜
- # スープ ワンタンの皮
- # キャベツ スープ トマト
- # スープ ネギ
お料理メモ
【さらに冷凍でパワーアップ】冷凍するとさらに野菜の細胞壁がこわれ、解凍時に成分がスープに溶け出し、効能アップ。保存容器に入れ、冷凍室で約2週間保存可能。

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主な食材:
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