しらたき豆乳カルボナーラ

材料（２人分）

しらたき(アク抜きしたもの)
　大２袋(約300g)
ベーコン
　１枚
粉チーズ
　少々
グリーンアスパラガス
　大２束(約150g)
ソース
　・卵黄
　　２個分
　・粉チーズ
　　大さじ１
　・豆乳(成分無調整)
　　1/4カップ
　・おろしにんにく
　　少々
　・塩
　　小さじ1/4
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ2/3
・マヨネーズ、粗びき黒こしょう

• しらたき(アク抜きしたもの)

  大２袋(約300g)

• ベーコン

  １枚

• 粉チーズ

  少々

• グリーンアスパラガス

  大２束(約150g)

• ソース

• 　・卵黄

  ２個分

• 　・粉チーズ

  大さじ１

• 　・豆乳(成分無調整)

  1/4カップ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・塩

  小さじ1/4

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ2/3

• ・マヨネーズ、粗びき黒こしょう

1. 1

   アスパラガスは斜め５mm幅に切る。ベーコンは１cm幅に切る。しらたきは水けをきって、食べやすく切る。

2. 2

   ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜる。

3. 3

   鍋に水1/2カップ、スープの素、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいり煮にし、ざるにあける。

   

   しらたきはあらかじめ洋風スープでいり煮にすると、パスタソースとも味がなじみやすくなる。

4. 4

   フライパンにマヨネーズ大さじ1/2を中火で熱し、ベーコン、アスパラガスを入れ、火が通るまで１〜２分炒める。３を加えてさっと炒め、いったん火を止める。

5. 5

   ２を加え、弱火にかけて１〜２分、ソースがとろっとするまで混ぜる。器に盛り、粉チーズと、こしょう適量をふる。

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