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夏みかんのシンプルポテトサラダ

夏みかんのシンプルポテトサラダ

コウケンテツさんの和食の新常識

マヨネーズなし。粗くほぐした夏みかんがポイント

コウケンテツさん

コウケンテツ さんのレシピ

１人分：

249kcal

0.2g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    じゃがいもは４等分に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかける。電子レンジで約４分加熱し、熱いうちに木べらなどで粗く潰す。玉ねぎは水に約10分さらし、水をきってペーパータオルで水けを拭く。夏みかんは小房に分け、薄皮をむく。

  2. 2

    じゃがいものボウルに玉ねぎ、夏みかんを加え、夏みかんを粗くほぐしながらざっと混ぜる。オリーブ油大さじ２、酢小さじ２、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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コウケンテツさん

コウケンテツ さん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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