もろこしつくねの照り焼き

材料（２人分）

肉だね
　・とりももひき肉
　　200g
　・卵白
　　１個分
　・とうもろこし
　　１本
　・万能ねぎの小口切り
　　３本分
　・パン粉
　　大さじ４
　・塩
　　少々
　・水
　　大さじ1/2
卵黄
　１個分
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・はちみつ、トマトケチャップ、砂糖
　　各大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　大さじ３
・サラダ油

• 肉だね

• 　・とりももひき肉

  200g

• 　・卵白

  １個分

• 　・とうもろこし

  １本

• 　・万能ねぎの小口切り

  ３本分

• 　・パン粉

  大さじ４

• 　・塩

  少々

• 　・水

  大さじ1/2

• 卵黄

  １個分

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・はちみつ、トマトケチャップ、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  大さじ３

• ・サラダ油

1. 1

   肉だねを作る。とうもろこしは皮とひげを取り除き、ペーパータオルをぬらして、全体を包む。さらにラップで包み、電子レンジで約５分加熱する。そのままおき、粗熱がとれたら、ラップをはずす。長さを半分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をそぎ取る。ひき肉をボウルに入れて塩を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。パン粉、卵白、水を加えてさらに練る。とうもろこしと万能ねぎを混ぜ、12等分にする。

   

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を入れ、１をスプーンで丸くすくって、間隔をあけながら並べる。中火にかけ、焼き色がついたら上下を返す。ふたをして、弱火で４〜５分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取り、合わせ調味料を加え、さっと煮からめる。器に盛り、卵黄を別の器に入れて添え、つけて食べる。

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