いかのすり身とねぎのスープ

材料（２〜３人分）

いかのすり身
　・冷凍ロールいか
　　100g
　・はんぺん
　　30g
　・片栗粉
　　大さじ１
　・酒
　　小さじ1/2
長ねぎ
　１本
しょうが汁
　小さじ１
「ベースのポークスープ」の汁
　２カップ
・塩

• いかのすり身

• 　・冷凍ロールいか

  100g

• 　・はんぺん

  30g

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・酒

  小さじ1/2

• 長ねぎ

  １本

• しょうが汁

  小さじ１

• 「ベースのポークスープ」の汁

  ２カップ

• ・塩

1. 1

   いかは室温に置いて解凍する。ねぎは四つ割りにし、食べやすい長さに切る。

2. 2

   いかのすり身を作る。いかは一口大に切り、フードプロセッサーに残りの材料とともに入れてなめらかになるまでかくはんする(フードプロセッサーがない場合は、包丁で粘りが出るまでたたく)。

3. 3

   鍋にポークスープの汁、水1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったら、２を大きめのスプーンで一口大ずつすくい、鍋に落とす。

   

   いかのすり身を手のひらにのせて握り、人さし指と親指で一口大に丸く押し出す。大きめのスプーンですくい、鍋に落とすと丸いだんご状に。

4. 4

   すり身がふくらんで、透明感が出るまで煮たら、ねぎを加えてさっと煮る。ねぎがしんなりしたら、塩小さじ1/3、しょうが汁を加えて混ぜる。

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