豚バラ肉となすのコクみそ炒め

豚バラ肉となすのコクみそ炒め

なすは塩水にひたすと油を吸いにくく、炒め時間も短縮!

カロリー
505kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
井上かなえ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

なす…2個

にら…1/2わ

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・みそ…大さじ1

 ・オイスターソース…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

・塩、ごま油

作り方

1.

なすは一口大の乱切りにし、塩少々を加えた水にさっとひたし、水けをギュッと絞る。にら、豚肉は4cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを炒める。全体に油がなじんだら豆板醤、豚肉を加え、豚肉をほぐしながら炒める。

3.

肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、全体にからめる。にらを加えてさっと炒め合わせる。

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