もやしと高菜の中華あえ

材料（２人分）

もやし
　1袋
高菜漬け
　20g
赤とうがらし
　1本
おろししょうが
　1かけ分
おろしにんにく
　1片分
・サラダ油

• もやし

  1袋

• 高菜漬け

  20g

• 赤とうがらし

  1本

• おろししょうが

  1かけ分

• おろしにんにく

  1片分

• ・サラダ油

1. 1

   鍋にもやし1袋を入れ、ひたるくらいの水を加える。中火にかけてぐらぐらっと沸いたら、約2分で火から下ろす。もやしをざるにあけ、ドーナッツ状にまん中をあけて粗熱をとる。しっかり水けがきれるまで約30分、そのままにしておく。

   

   
2. 2

   高菜漬けは粗く刻んで、とうがらしは種を除いて3つくらいにちぎる。ともに耐熱ボウルに入れ、しょうが、にんにくを加える。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を入れ、強めの中火で煙が出る直前まで熱して、２にかける。

   

   ボウルにあつあつの油をジュワ〜ッ

4. 4

   １のもやしを加え、ざっとあえる。

   

   油が熱いうちにもやしを投入!

   

   ざっくりあえる。塩けは高菜だけと潔く

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