エスニック肉そぼろ

材料（作りやすい分量・約520g分）

とりひき肉
　500g
赤パプリカ
　小1個(約100g)
あれば香菜(シャンツァイ)の茎と根
　1わ分
にんにくのみじん切り
　大さじ1
しょうがのみじん切り
　大さじ1
赤とうがらしの小口切り
　1〜2本分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ3
　・ナンプラー、オイスターソース
　　各大さじ１　1/2
・サラダ油

• とりひき肉

  500g

• 赤パプリカ

  小1個(約100g)

• あれば香菜(シャンツァイ)の茎と根

  1わ分

• にんにくのみじん切り

  大さじ1

• しょうがのみじん切り

  大さじ1

• 赤とうがらしの小口切り

  1〜2本分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ3

• 　・ナンプラー、オイスターソース

  各大さじ１　1/2

• ・サラダ油

1. 1

   パプリカは5mm四方に切る。香菜の茎と根は粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ3と、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。香りが立ったら香菜の茎と根、とうがらしを加えて炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらパプリカを加えて炒め合わせる。

3. 3

   合わせ調味料を回しかけ、汁けがなくなるまで炒める。
   
   ◯しっかりさましてから保存容器に入れ、冷蔵室で5〜7日間保存可能。

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