とりにくとじゃがいものフライパンジンジャーグラタン

材料（２人分）

とりもも肉
　小1枚(約200g)
ピザ用チーズ
　大さじ3
じゃがいも
　小2個(約180g)
ブロッコリー
　1/2個
しょうがの薄切り
　8枚
豆乳しょうがソース
　・豆乳(成分無調整)
　　大さじ3
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)
　　大さじ1
・塩、こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  小1枚(約200g)

• ピザ用チーズ

  大さじ3

• じゃがいも

  小2個(約180g)

• ブロッコリー

  1/2個

• しょうがの薄切り

  8枚

• 豆乳しょうがソース

• 　・豆乳(成分無調整)

  大さじ3

• 　・マヨネーズ

  大さじ2

• 　・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)

  大さじ1

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   じゃがいもは3mm厚さの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は4cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。小さめのボウルに豆乳しょうがソースのマヨネーズとしょうがを入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。

   

   まずマヨネーズとおろししょうがを合わせ、なじんでから豆乳を加えると、しょうがの香りが立ち、なめらかなソースになる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を入れ、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。ふたをして弱めの中火で約4分焼き、焼き色がついたら上下を返して再びふたをして約2分焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を足し、じゃがいもとしょうがの薄切りを並べ入れる。塩少々をふり、中火で約3分焼く。上下を返し、とり肉を戻し入れ、ブロッコリーをのせて１のソースをかける。ピザ用チーズを散らし、ふたをして強火で約2分焼く。縁がこんがりとし、チーズが溶けたら火を止める。

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