根菜チップスサラダ

材料（３〜４人分）

れんこん
　小1節(約100g)
さつまいも
　2/3本(約150g)
ごぼう
　1/3本(約140g)
ごまソース
　・マヨネーズ
　　大さじ3
　・白練りごま
　　大さじ2
　・白すりごま、砂糖
　　各小さじ2
　・酢、しょうゆ、水
　　各小さじ1
・酢、揚げ油、塩

• れんこん

  小1節(約100g)

• さつまいも

  2/3本(約150g)

• ごぼう

  1/3本(約140g)

• ごまソース

• 　・マヨネーズ

  大さじ3

• 　・白練りごま

  大さじ2

• 　・白すりごま、砂糖

  各小さじ2

• 　・酢、しょうゆ、水

  各小さじ1

• ・酢、揚げ油、塩

1. 1

   ごまソースの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   れんこん、さつまいもは皮つきのままよく洗い、5mm厚さの輪切りにする(大きければ半月切りにする)。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、皮むき器で薄くそぐ。それぞれ酢水に約1分つけてざるにあけ、ペーパータオルで水を拭く。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を順に入れて揚げる。カリッとしたら取り出して油をきり、塩少々をふる。器に盛り、１をかける。好みで白すりごまをふっても。

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