豚肉と香味野菜たっぷりのエスニック鍋

材料（２人分）

豚ももしゃぶしゃぶ用肉
　160g
豆苗
　1袋
パクチー
　3株
サニーレタス
　1個
トマト
　3個
煮汁
　・にんにく
　　1片
　・赤とうがらし
　　3本
　・しょうが(皮つき)の薄切り
　　4枚
　・レモン汁
　　大さじ1/2〜1
　・ナンプラー
　　大さじ１　1/2〜2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　適量
　・水
　　4カップ
塩、こしょう
　塩、こしょう

• 豚ももしゃぶしゃぶ用肉

  160g

• 豆苗

  1袋

• パクチー

  3株

• サニーレタス

  1個

• トマト

  3個

• 煮汁

• 　・にんにく

  1片

• 　・赤とうがらし

  3本

• 　・しょうが(皮つき)の薄切り

  4枚

• 　・レモン汁

  大さじ1/2〜1

• 　・ナンプラー

  大さじ１　1/2〜2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  適量

• 　・水

  4カップ

• 塩、こしょう

  塩、こしょう

1. 1

   豆苗は長さを3等分に切り、パクチーはざく切りにし、サニーレタスは一口大にちぎり、すべて水にさらす。シャキッとしたら水けをよくきる。

2. 2

   トマトは一口大に切る。煮汁のにんにくは包丁の腹で潰し、とうがらしは半分にちぎって、種を除く。

3. 3

   鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらトマトを加え、約2分煮る。トマトの皮がはじけてきたら豚肉を1枚ずつ広げて加え、アクが出たら除く。

4. 4

   塩、こしょうで味をととのえ、１を加えてさっと煮る。好みで器にとってからレモン汁をかけて。

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