厚揚げときのこの和風カレー

Name: 厚揚げときのこの和風カレー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 厚揚げ…1/2枚; しめじ…1/2パック(約50g); まいたけ…1パック(約100g); 長ねぎ(青い部分)を含む…1本; 温かいご飯…300g; 合わせ調味料; ・カレー粉、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…大さじ1; ・水…大さじ2; ・サラダ油、塩

ヘルシーだけど食べごたえ◎。肉が入っていなくても厚揚げでボリューム満点。だしもカレールーもいらない「和風カレーライス」です。きのこの食感もgood。

15分

１人分：

462kcal

2.2g

材料（２人分）

厚揚げ
　1/2枚
しめじ
　1/2パック(約50g)
まいたけ
　1パック(約100g)
長ねぎ(青い部分)を含む
　1本
温かいご飯
　300g
合わせ調味料
　・カレー粉、酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1
　・水
　　大さじ2
・サラダ油、塩

厚揚げ

1/2枚
しめじ

1/2パック(約50g)
まいたけ

1パック(約100g)
長ねぎ(青い部分)を含む

1本
温かいご飯

300g
合わせ調味料
　・カレー粉、酒、しょうゆ、みりん

各大さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉

大さじ1
　・水

大さじ2
・サラダ油、塩

作り方

1

しめじ、まいたけは粗くほぐす。ねぎは白い部分を1cm幅の斜め切りにし、青い部分適量は小口切りにする。厚揚げは一口大に切る。
2

鍋に油大さじ1を中火で熱し、しめじ、まいたけ、ねぎの白い部分を入れて炒める。ねぎがしんなりしたら厚揚げを加えて軽く炒め合わせ、合わせ調味料を加えて味がなじむまで炒める。
3

水2カップを加えて約5分煮て、味がなじんだら塩小さじ1/4強を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ねぎの青い部分を加えてさっと煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。