レシピ
カオマントン

カオマントン

Name: カオマントン
Yield: 作りやすい分量・２〜３人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚ロースかたまり肉…500g; きゅうり…1本; トマト…1個; 紫玉ねぎ…1/2個; パクチー…2〜3株; 米…2合; ゆで汁; ・長ねぎ(青い部分)…1本分; ・にんにく…1片; ・しょうがの薄切り…1かけ分; ・パクチーの茎…2〜3株分; ・酒…大さじ2; ・塩…少々; ・水…4カップ; たれ; ・長ねぎ(白い部分)の粗みじん切り…1/2本分; ・生とうがらし(または赤とうがらし)の小口切り…1本分; ・豚肉のゆで汁…大さじ4; ・おろしにんにく…1/2片分; ・おろししょうが…小さじ1; ・レモン汁…1/2個分; ・ナンプラー…大さじ１ 1/2; ・はちみつ…小さじ1/2; ・しょうゆ…大さじ2; ・酒…小さじ2

豚のかたまり肉を手に入れたらやってみたい3つのこと

タイ料理の「カオマンガイ」を豚で作ってみました！

１人分：

855kcal

4.2g

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

豚ロースかたまり肉
　500g
きゅうり
　1本
トマト
　1個
紫玉ねぎ
　1/2個
パクチー
　2〜3株
米
　2合
ゆで汁
　・長ねぎ(青い部分)
　　1本分
　・にんにく
　　1片
　・しょうがの薄切り
　　1かけ分
　・パクチーの茎
　　2〜3株分
　・酒
　　大さじ2
　・塩
　　少々
　・水
　　4カップ
たれ
　・長ねぎ(白い部分)の粗みじん切り
　　1/2本分
　・生とうがらし(または赤とうがらし)の小口切り
　　1本分
　・豚肉のゆで汁
　　大さじ4
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・レモン汁
　　1/2個分
　・ナンプラー
　　大さじ１　1/2
　・はちみつ
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ2
　・酒
　　小さじ2

豚ロースかたまり肉

500g
きゅうり

1本
トマト

1個
紫玉ねぎ

1/2個
パクチー

2〜3株
米

2合
ゆで汁
　・長ねぎ(青い部分)

1本分
　・にんにく

1片
　・しょうがの薄切り

1かけ分
　・パクチーの茎

2〜3株分
　・酒

大さじ2
　・塩

少々
　・水

4カップ
たれ
　・長ねぎ(白い部分)の粗みじん切り

1/2本分
　・生とうがらし(または赤とうがらし)の小口切り

1本分
　・豚肉のゆで汁

大さじ4
　・おろしにんにく

1/2片分
　・おろししょうが

小さじ1
　・レモン汁

1/2個分
　・ナンプラー

大さじ１　1/2
　・はちみつ

小さじ1/2
　・しょうゆ

大さじ2
　・酒

小さじ2

作り方

1

豚肉はたこ糸で縛る。鍋にゆで汁の材料と豚肉を入れ、中火でゆでながらアクを取る。アクが出なくなったら弱火にして、約20分ゆでる。火を止めて、そのままさめるまでおく。

にんにく、しょうが、ねぎの青い部分などを入れ、くさみをとりながら肉をゆでる。
2

米は洗って炊飯器に入れ、豚肉のゆで汁を2合の目盛りまで加えて炊く。
3

きゅうりは厚めの斜め切りに、トマトは12等分のくし形切りに、紫玉ねぎは横薄切りにする。豚肉は食べやすく切る。
4

豚肉、ご飯、３の野菜とパクチーを別々の器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。