ぶりのにらもやしあん炒め
288kcal
2.1g
材料(2人分)
ぶり…2切れ
にら…1わ
もやし…1/2袋(約100g)
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・片栗粉、しょうゆ…各小さじ1
・塩、砂糖…各小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…大さじ4
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉、ごま油
にら…1わ
もやし…1/2袋(約100g)
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・片栗粉、しょうゆ…各小さじ1
・塩、砂糖…各小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…大さじ4
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉、ごま油
作り方
- にらは4〜5cm長さに切る。ぶりは1cm厚さのそぎ切りにし、塩小さじ1/3をふって約10分おく。水けをペーパータオルで拭き、こしょう少々をふる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりに片栗粉を薄くまぶして並べ入れる。両面を3〜4分かけてこんがりと焼き、いったん取り出す。
- フライパンの油をペーパータオルで拭き、中火で熱してにら、もやしをさっと炒める。合わせ調味料を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、ぶりを戻し入れる。ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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