ぶりのにらもやしあん炒め

ぶりのにらもやしあん炒め

カリッと焼いたぶりに、スタミナあんがよく合う!

カロリー
288kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ぶり…2切れ

にら…1わ

もやし…1/2袋(約100g)

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・片栗粉、しょうゆ…各小さじ1

 ・塩、砂糖…各小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ4

・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉、ごま油

作り方

1.

にらは4~5cm長さに切る。ぶりは1cm厚さのそぎ切りにし、塩小さじ1/3をふって約10分おく。水けをペーパータオルで拭き、こしょう少々をふる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりに片栗粉を薄くまぶして並べ入れる。両面を3~4分かけてこんがりと焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンの油をペーパータオルで拭き、中火で熱してにら、もやしをさっと炒める。合わせ調味料を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、ぶりを戻し入れる。ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

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