ポーチドエッグのシーザーサラダ

材料（２〜３人分）

卵
　1個
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
　1/4個
レタス
　1/2個
バゲット
　10cm
ドレッシング
　・クリームチーズ
　　50g
　・おろしにんにく
　　少々
　・オリーブ油、牛乳
　　各大さじ1
　・酢
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
・酢、塩、粗びき黒こしょう

• 卵

  1個

• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

  1/4個

• レタス

  1/2個

• バゲット

  10cm

• ドレッシング

• 　・クリームチーズ

  50g

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・オリーブ油、牛乳

  各大さじ1

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・酢、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   卵、クリームチーズは室温にもどす。

1. 1

   ドレッシングを作る。ボウルにクリームチーズを入れ、酢を少量ずつ加えながら混ぜる。残りの材料を加え、なめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に約10分さらす。2〜3回水を替え、水けをしっかりきる。レタスは食べやすくちぎる。バゲットは一口大にちぎり、オーブントースターの受け皿に並べて約3分、カリカリになるまで焼く。

3. 3

   卵は小さめの容器に割り落とす。鍋に湯5カップを沸かし、酢大さじ3、塩小さじ1を加える。ぐるぐると混ぜて渦を作り、少し落ち着いたときに卵を中心にそっと入れる。弱めの中火で約3分ゆでる。途中、白身が広がってきたら菜箸でまとめる。網じゃくしで取り出し、ペーパータオルにのせて湯をきる。

   

   渦巻きを作ってから中央にそっと入れ、白身が広がってきたら寄せる。

4. 4

   器にレタス、玉ねぎ、バゲットを順に盛る。３をのせ、１のドレッシングをかけ、こしょう少々をふる。

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