豚こまのにぎりカツ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
キャベツ
　1〜2枚
小麦粉液
　・小麦粉、水
　　各大さじ２　1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・パン粉、サラダ油、練りがらし、中濃ソース

• 豚こま切れ肉

  200g

• キャベツ

  1〜2枚

• 小麦粉液

• 　・小麦粉、水

  各大さじ２　1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・パン粉、サラダ油、練りがらし、中濃ソース

1. 1

   ボウルに小麦粉液の材料を混ぜる。別のボウルにパン粉適量を用意しておく。肉は10等分にし、それぞれ手で軽く握ってひとまとめにし、小麦粉液にくぐらせる。

   
2. 2

   すぐにパン粉にのせ、上からパン粉をかけて手で軽く握って形を整える。

   
3. 3

   フライパンに2cm深さまで油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げる。ころもが揚げ固まったら上下を返し、全体にきれいな揚げ色がついてパチパチと音がしてきたら、取り出して油をきる。キャベツは食べやすい大きさにちぎって、にぎりカツとともに器に盛る。練りがらしとソース各適量を添える。

   

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