なすの照り炒め

材料（２〜３人分）

なす
　大5個(約400g)
豚バラ薄切り肉
　150g
合わせ調味料
　・きび砂糖(または砂糖)
　　小さじ2
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
・ごま油、塩、こしょう

• なす

  大5個(約400g)

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 合わせ調味料

• 　・きび砂糖(または砂糖)

  小さじ2

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   なすは縦横半分に切り、さらに縦6〜7mm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。

   
2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を入れ中火で熱し、豚肉をほぐしながら広げ入れる。豚肉の色が変わったら上下を返し、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。豚肉から脂が出てきたら、なすを加えて2〜3分炒め合わせる。

3. 3

   なすがしんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがとんで照りが出るまで炒める。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。

   

   火通りの早い切り方なので、必要以上に脂を吸う前に完成！

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！