レシピ
なすの照り炒め

なすの照り炒め

Name: なすの照り炒め
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…大5個(約400g); 豚バラ薄切り肉…150g; 合わせ調味料; ・きび砂糖(または砂糖)…小さじ2; ・しょうゆ、みりん…各大さじ2; ・ごま油、塩、こしょう

枝元なほみさんの「夏野菜」のおいしい食べ方

豚バラの脂を吸ってくたくた、味しみしみのごちそうなす料理

１人分：

399kcal

2.9g

材料（２〜３人分）

なす
　大5個(約400g)
豚バラ薄切り肉
　150g
合わせ調味料
　・きび砂糖(または砂糖)
　　小さじ2
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
・ごま油、塩、こしょう

なす

大5個(約400g)
豚バラ薄切り肉

150g
合わせ調味料
　・きび砂糖(または砂糖)

小さじ2
　・しょうゆ、みりん

各大さじ2
・ごま油、塩、こしょう

作り方

1

なすは縦横半分に切り、さらに縦6〜7mm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。
2

フライパンにごま油小さじ1を入れ中火で熱し、豚肉をほぐしながら広げ入れる。豚肉の色が変わったら上下を返し、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。豚肉から脂が出てきたら、なすを加えて2〜3分炒め合わせる。
3

なすがしんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがとんで照りが出るまで炒める。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。

火通りの早い切り方なので、必要以上に脂を吸う前に完成！