なすの豚肉巻き焼き

材料（２人分）

なす
　2個
玉ねぎ
　1/2個
豚バラ薄切り肉
　200g
サラダ油
　小さじ1
ピリ辛だれ
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ2

• なす

  2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• サラダ油

  小さじ1

• ピリ辛だれ

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ2

1. 1

   なす、玉ねぎは縦4等分に切る。ともに耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、そのままおいて粗熱をとる。

2. 2

   なす、玉ねぎにそれぞれ豚バラ薄切り肉を1〜2枚ずつクルクルと巻く。巻き終わりを手で軽く握って押さえ、肉と野菜を密着させる。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。弱めの中火にし、転がしながら3〜4分、途中余分な脂を拭き取りながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ピリ辛だれを別の器に入れ、かけて食べる。

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