なんちゃってヤムウンセン

材料（４人分）

切り干し大根
　40g
豚ひき肉
　100g
パクチー
　1わ
赤とうがらしの小口切り
　2本分
ナンプラー、レモン汁
　各小さじ1

• 切り干し大根

  40g

• 豚ひき肉

  100g

• パクチー

  1わ

• 赤とうがらしの小口切り

  2本分

• ナンプラー、レモン汁

  各小さじ1

1. 1

   切り干し大根は水洗いして水けを絞り、長ければ食べやすい長さに切る。パクチーはざく切りにする。

   

   水でもどさず、水洗いするだけでいいからぐんと時短に

2. 2

   フライパンを中火で温め、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。切り干し大根をほぐしながら加え、水1カップ、とうがらしを加え、ふたをして約4分、水けがなくなるまで蒸し煮にする。

3. 3

   火を止め、ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜ、全体に味をなじませる。取り出して粗熱をとり、パクチーを加えて混ぜ、保存容器に入れる。

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