きのこinジャンボハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　250g
　・溶き卵
　　1個分
　・パン粉
　　1/3カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
えのきたけ
　大1袋(正味200g)
しいたけ
　小3枚(正味60g)
大根おろし
　200g
万能ねぎの小口切り
　適量
ポン酢じょうゆ
　大さじ２　1/2
・サラダ油

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・パン粉

  1/3カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• えのきたけ

  大1袋(正味200g)

• しいたけ

  小3枚(正味60g)

• 大根おろし

  200g

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• ポン酢じょうゆ

  大さじ２　1/2

• ・サラダ油

1. 1

   えのきたけは1cm幅に切ってほぐす。しいたけは粗みじん切りにする。

2. 2

   ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。1を加えてさらに練り混ぜる。

   

   肉とほぼ同量のきのこでかさもうまみも倍増

3. 3

   フライパン(直径26cm)に油大さじ1/2を薄くのばす。2をボウルの底に打ちつけて空気を抜き、フライパンの底面いっぱいに広げ、形を整える。強めの中火で3〜4分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。

   

   フライパンの底いっぱいに広げてジャンボサイズに

4. 4

   器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかけて万能ねぎを散らす。

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