レシピ
ブロッコリーの豚バラしょうゆあんかけ

ブロッコリーの豚バラしょうゆあんかけ

Name: ブロッコリーの豚バラしょうゆあんかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…200g; ブロッコリー…1個; えのきたけ…1袋(約130g); 長ねぎのみじん切り…大さじ4; おろししょうが…小さじ1; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各大さじ1; ・サラダ油、しょうゆ、ごま油

味つけぜーんぶ　塩だけ！しょうゆだけ！

蒸しゆでにすることで甘みが凝縮したブロッコリーをシンプルな味付けで。豚バラのうまみと仕上げのごま油、決め手のしょうゆが加わって、奥深い味わいに。

井原裕子さんのレシピ

１人分：

512kcal

2.2g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
ブロッコリー
　1個
えのきたけ
　1袋(約130g)
長ねぎのみじん切り
　大さじ4
おろししょうが
　小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
・サラダ油、しょうゆ、ごま油

豚バラ薄切り肉

200g
ブロッコリー

1個
えのきたけ

1袋(約130g)
長ねぎのみじん切り

大さじ4
おろししょうが

小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水

各大さじ1
・サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

1

ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は1cm幅に切る。えのきたけは1cm長さに切り、ほぐす。
2

フライパンにブロッコリー、水大さじ4を入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火で2〜3分蒸しゆでにし、ざるにあけ、器に盛る。
3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、ねぎ、しょうがを加えて約1分炒める。えのきたけを加えてさっと炒め、水１　1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。
4

しょうゆ大さじ１　1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油小さじ1を回し入れ、2にかける。