牛肉のおかずきんぴら

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• ごぼう…1/2本(約70g)
• さつまいも…70g
• にんじん…1/3本(約50g)
• しめじ…1/2パック(約70g)
• さやいんげん…50g
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・みりん…大さじ１　1/2
• ・ごま油

作り方

1. ごぼうは6cm長さの細切りにし、さつまいもは皮つきのまま6cm長さの斜め切りにして細切りにする。ともに水にさっとさらし、水けをきる。にんじんは6cm長さの斜め切りにして細切りにする。しめじはほぐし、いんげんは長さを半分に切る。
2. たれに水大さじ2を加えて混ぜる。
3. フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ごぼう、にんじん、いんげん、さつまいも、しめじを順に加え、そのつど油がまわるまで炒める。牛肉を加えて炒め、肉に八分通り火が通ったら2を加え、汁けがなくなるまで煮からめる。