レシピ
あさりのリゾット

あさりのリゾット

Name: あさりのリゾット
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ルッコラ…1/3わ; オリーブ油…大さじ1; にんにくのみじん切り…1片分; 長ねぎのみじん切り…1/3本分; あさり(砂抜き)…150g; 白ワイン(または酒)…大さじ4; 米…1合; 粉チーズ…大さじ3; 塩、こしょう…各少々; 粗びき黒こしょう…少々

１人分：

111kcal

0.5g

水を少しずつ加えて煮ることで米にしっかり味を吸わせて。あさりのうまみがしみたリゾットは献立の主役になります。

しらいのりこさんのレシピ

材料（２人分）

ルッコラ
　1/3わ
オリーブ油
　大さじ1
にんにくのみじん切り
　1片分
長ねぎのみじん切り
　1/3本分
あさり(砂抜き)
　150g
白ワイン(または酒)
　大さじ4
米
　1合
粉チーズ
　大さじ3
塩、こしょう
　各少々
粗びき黒こしょう
　少々

ルッコラ

1/3わ
オリーブ油

大さじ1
にんにくのみじん切り

1片分
長ねぎのみじん切り

1/3本分
あさり(砂抜き)

150g
白ワイン(または酒)

大さじ4
米

1合
粉チーズ

大さじ3
塩、こしょう

各少々
粗びき黒こしょう

少々

作り方

1

ルッコラは長さを3等分に切る。
2

鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切り、長ねぎのみじん切りを入れ、中火で炒める。にんにくの香りが立ったら、あさり、白ワイン(または酒)大さじ4を加え、ふたをして2〜3分蒸す。あさりの口があいたら取り出し、米1合を洗わずに加え、約2分炒める。
3

水1カップを加え、約3分煮る。これをあと4回繰り返し、煮汁がほとんどなくなったらあさりを戻し入れ、粉チーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、1をのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。好みでオリーブ油を回しかけても。