材料（２人分）
むきえび
120g
絹ごし豆腐(ペーパータオルで軽く水分をとる)
50g
しいたけ(軸を除く)
8枚
・塩、片栗粉、サラダ油
120g
絹ごし豆腐(ペーパータオルで軽く水分をとる)
50g
しいたけ(軸を除く)
8枚
・塩、片栗粉、サラダ油
作り方
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1
ポリ袋にえびを入れ、めん棒などでたたいてよく潰す。塩小さじ1/3、豆腐、片栗粉小さじ1を加え、よく混ぜる。袋の角を約2cm切り落とす。
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2
しいたけはかさの裏側に片栗粉適量をふり、1を等分に絞り出す。
しいたけのかさ裏にこんもりと絞り出して
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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▶Facebook：@wakimasayo.3soeurs
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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