れんこんだんごの照り焼き

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
れんこん
　120g
ししとうがらし
　4本
照り焼きだれ
　・砂糖、酒
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2
・塩、しょうゆ、サラダ油

• 合いびき肉

  200g

• れんこん

  120g

• ししとうがらし

  4本

• 照り焼きだれ

• 　・砂糖、酒

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• ・塩、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   れんこんはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かくする。ひき肉、塩小さじ1/4、しょうゆ少々を加え、よく混ぜる。袋の角を約4cm切り落とす。

2. 2

   フライパンに油小さじ1をひき、1の切り口から10等分に丸く絞り出し、スプーンの背で平らに整える。あいているところにししとうを並べ、中火にかける。

3. 3

   ししとうは途中で上下を返し、焼き色がついたら取り出す。だんごに焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。照り焼きだれの材料を混ぜて加え、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取り、汁けをとばしながら全体に味をからめる。照りが出たらししとうを戻し入れ、さっとからめる。

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