大根とあさりのあっさり煮

131kcal
1.3g
30min
大根とあさりのあっさり煮
大根とあさりのあっさり煮

石垣孝子さんのレシピ

かくし味のにんにくが決め手。あっさりしながらコクがある

材料(2人分)

  • あさり…200g
  • 大根(葉つき)…300g
  • にんにく…小1片
  • 中華ブイヨン…1/2カップ
  • ・酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油
あさり…200g
大根(葉つき)…300g
にんにく…小1片
中華ブイヨン…1/2カップ
・酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油

作り方

  1. あさりは塩水につけて砂をはかせておく。大根は皮をむき、縦四つ割りにしてから乱切りにする。葉は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って粗みじんに切る。にんにくはみじん切りに。
  2. 鍋に油小さじ1を熱してにんにくと大根を炒め、大根のまわりが透き通ってきたら、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1弱、中華ブイヨンを加えて落としぶたをし、弱火で約10分煮る。
  3. あさりは両手で殻をこすり合わせるようにしてきれいに洗う。大根がやわらかくなったらあさりを加えてふたをする。あさりの口が開いたら器に盛って大根の葉をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

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