レシピ
えびチリたまご飯

えびチリたまご飯

Name: えびチリたまご飯
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…250g; 溶き卵…2個分; 長ねぎ…1本; にんにく…1/2片; しょうが…1/2かけ; にら…3本; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ…大さじ4; ・酒…大さじ2; ・オイスターソース…大さじ1/2; ・砂糖…小さじ1; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3〜1/2; ・水…大さじ5; 温かいご飯…適量; ・塩、片栗粉

ほぼできおかず

とろとろ卵のおかげでやさしい味わいに

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

476kcal

3.9g

材料（２人分）

むきえび
　250g
溶き卵
　2個分
長ねぎ
　1本
にんにく
　1/2片
しょうが
　1/2かけ
にら
　3本
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ4
　・酒
　　大さじ2
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/3〜1/2
　・水
　　大さじ5
温かいご飯
　適量
・塩、片栗粉

むきえび

250g
溶き卵

2個分
長ねぎ

1本
にんにく

1/2片
しょうが

1/2かけ
にら

3本
合わせ調味料
　・トマトケチャップ

大さじ4
　・酒

大さじ2
　・オイスターソース

大さじ1/2
　・砂糖

小さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/3〜1/2
　・水

大さじ5
温かいご飯

適量
・塩、片栗粉

作り方

1

フライパンにえびを入れ、塩小さじ1/2をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。合わせ調味料をかける。ねぎは粗みじん切りに、にんにく、しょうがはみじん切りに、にらは5cm長さに切って加える。
2

ふたをして強めの中火にかけ、約3分煮る。ふたを取ってひと混ぜし、溶き卵を回し入れ、ふたをして約1分煮る。火を止め、大きく混ぜる。器にご飯を盛り、かける。

このレシピをInstagramに保存する

このレシピを共有する

近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。