とり肉のペッパーソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(300g)
かぶ
　1個
ピーマン
　1個
レモン
　縦1/4個
塩
　小さじ1/3
粗びき黒こしょう
　小さじ1
オリーブ油
　大さじ1

• とりもも肉

  大1枚(300g)

• かぶ

  1個

• ピーマン

  1個

• レモン

  縦1/4個

• 塩

  小さじ1/3

• 粗びき黒こしょう

  小さじ1

• オリーブ油

  大さじ1

1. 1

   とりもも肉は皮目を下にして置き、中央から左右に厚みを開く。脂肪を除き、半分に切る。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう小さじ1をまぶし、室温に約15分おく。かぶは葉を切り落とし、皮つきのまま四つ割りにし、葉は4cm長さに切る。ピーマンは縦半分に切って斜め半分に切る。レモン縦1/4個は縦半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、とり肉を皮目を下にして並べ、強めの中火にかける。時々へらで押さえながら約3分焼き、こんがりとしたら上下を返し、あいているところに、かぶ、かぶの葉、ピーマンを加える。とり肉を約2分焼きながら、野菜を炒める。

3. 3

   野菜はしんなりしたものから、先に器に盛る。とり肉も盛り、レモンを添える。

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