いわしのかば焼き

Name: いわしのかば焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: いわし(手開きにしたもの)…4尾分; 長ねぎ…1本; 酒…大さじ1; 小麦粉…適量; サラダ油…1/2カップ; みりん、しょうゆ…各大さじ2; ・砂糖

カリッと揚げ焼きにしたいわしに甘辛だれがよくからんで

１人分：

323kcal

2.8g

材料（２人分）

いわし(手開きにしたもの)
　4尾分
長ねぎ
　1本
酒
　大さじ1
小麦粉
　適量
サラダ油
　1/2カップ
みりん、しょうゆ
　各大さじ2
・砂糖

1

いわしは皮目を下にしてバットに並べ、酒大さじ1をふって約5分おき、小麦粉適量を表面にまんべんなくふる。長ねぎは長さを6つに切る。
2

フライパンにサラダ油1/2カップを入れて中火で熱し、ねぎを入れる。転がしながら全体に焼き色をつけ、取り出す。続けていわしを皮目を下にして並べ入れる。2〜3分揚げ焼きにしてカリッとしたら、上下を返す。さらに2〜3分揚げ焼きにし、取り出す。
3

フライパンの油を拭き、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。いわしを戻し入れ、全体にからめる。器にたれごと盛り、ねぎを添える。