レシピ
なめこのスクランブルエッグ

なめこのスクランブルエッグ

Name: なめこのスクランブルエッグ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…2個; なめこ…1袋(約100g); 青じそ…3枚; 塩…小さじ1/3; 酢…小さじ1; サラダ油…大さじ1/2

速攻つまみ18

なめこの粘りでとろとろ！好みで三つ葉を混ぜても

山脇りこさんのレシピ

１人分：

116kcal

1.2g

材料（２人分）

卵
　2個
なめこ
　1袋(約100g)
青じそ
　3枚
塩
　小さじ1/3
酢
　小さじ1
サラダ油
　大さじ1/2

卵

2個
なめこ

1袋(約100g)
青じそ

3枚
塩

小さじ1/3
酢

小さじ1
サラダ油

大さじ1/2

作り方

1

なめこは粗く刻む。青じそはせん切りにする。
2

ボウルに卵を割り入れ、なめこ、塩小さじ1/3、酢小さじ1を加えて、ふわっと泡立つようによく混ぜる。
3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を流し入れる。木べらで大きく混ぜながら、卵が好みのかたさになるまで火を通す。器に盛り、しそをのせる。

このレシピを共有する

山脇りこさん

料理家。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。「おいしさ、うまみは食材から。調味料は最小限に」をモットーに、作る楽しみを大事にした家庭料理を提案。テレビや新聞、雑誌などで幅広く活躍している。『毎日食べたい　かんたん３×３レシピ』（ぴあ）、『台湾オニギリ』（主婦の友社）、『酔っぱらってても作れる10分おつまみ』（KADOKAWA）など著書多数。