豚肉のガパオライス風プレート

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…150g
• 卵…2個
• ピーマン…2個
• もやし…1/2袋
• しょうがのせん切り…1かけ分
• ベビーリーフ…適量
• レモン…1/2個
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• 白いりごま…小さじ2
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ2
• 　・酢…小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• ・片栗粉、ごま油、酒

下ごしらえ

1. ピーマンは縦細切りにする。豚肉は細切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

作り方

1. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、ピーマン、もやし、しょうがを並べる。あいたところに卵を割り入れる。酒大さじ2を回し入れてふたをし、弱火で約7分蒸し焼きにする。
2. 卵を取り出す。フライパンの豚肉と野菜に、合わせ調味料を加えて炒める。器にご飯と盛り合わせ、卵をのせてベビーリーフを添える。ごまをふり、レモンをくし形切りにして長さを半分に切り、添える。