つくねとかぶのみそ煮

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
かぶ
　2個(約300g)
かぶの葉
　50g
長ねぎ
　10cm
おろししょうが
　少々
煮汁
　・だし汁
　　２　1/2カップ
　・みそ
　　大さじ2
　・みりん
　　大さじ1
片栗粉、塩

• とりひき肉

  200g

• かぶ

  2個(約300g)

• かぶの葉

  50g

• 長ねぎ

  10cm

• おろししょうが

  少々

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２　1/2カップ

• 　・みそ

  大さじ2

• 　・みりん

  大さじ1

• 片栗粉、塩

1. 1

   かぶは皮つきのまま四〜六つ割りにし、葉は3cm長さに切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにねぎを入れ、片栗粉大さじ1をまぶす。ひき肉、塩小さじ1/4、しょうがを加え、よく練り混ぜる。

3. 3

   鍋に煮汁の材料を入れて中火で 煮立て 、２を一口大に丸めて落とし入れる。表面の色が変わったらかぶを加え、ふたをしてかぶがやわらかくなるまで約10分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮る。

   

   肉だねは煮立った煮汁に入れて素早くうまみを閉じ込める

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