材料（作りやすい分量）
ごぼう
1本(約100g)
れんこん
1節(約200g)
赤とうがらし
1本
りんご酢(または酢)
1カップ
砂糖
小さじ1〜2
塩
小さじ1
水
1カップ
1本(約100g)
れんこん
1節(約200g)
赤とうがらし
1本
りんご酢(または酢)
1カップ
砂糖
小さじ1〜2
塩
小さじ1
水
1カップ
作り方
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2
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4
熱いうちに、清潔な耐熱性の保存瓶に入れてふたをする。完全にさめてから冷蔵室で保存する。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
冷蔵室で約1カ月間保存可能。
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