レシピ
きのこけんちん汁

きのこけんちん汁

Name: きのこけんちん汁
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: もめん豆腐…小1丁(約170g); ごぼう…1/2本; しめじ…1パック(約100g); おろししょうが…1/2かけ分; だし汁…２ 1/2カップ; 塩…小さじ1/2; しょうゆ…小さじ1; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各小さじ1

１人分：

112kcal

2.3g

ごぼうとしめじでうまみたっぷり

本田明子さんのレシピ

材料（２人分）

もめん豆腐
　小1丁(約170g)
ごぼう
　1/2本
しめじ
　1パック(約100g)
おろししょうが
　1/2かけ分
だし汁
　２　1/2カップ
塩
　小さじ1/2
しょうゆ
　小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ1

もめん豆腐

小1丁(約170g)
ごぼう

1/2本
しめじ

1パック(約100g)
おろししょうが

1/2かけ分
だし汁

２　1/2カップ
塩

小さじ1/2
しょうゆ

小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水

各小さじ1

作り方

1

ごぼうはたわしで洗い、ささがきにしてさっと洗って水けをきる。しめじはほぐす。
2

鍋にごぼう、だし汁２　1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を順に加える。もめん豆腐はスプーンで大きめにすくって加え、しめじを加える。約5分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、おろししょうがを半量ずつのせる。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。