えびチリ卵

材料（２人分）

• むきえび…150g
• 卵…3個
• 長ねぎ(白い部分)…1本分
• おろししょうが…小さじ1
• 片栗粉…大さじ1
• 塩…少々
• 酒、サラダ油
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ3
• 　・片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・豆板醤…小さじ1/2〜1
• 　・水…1/2カップ

作り方

1. 長ねぎは縦4等分に切って横薄切りにする。むきえびは洗って水けをきり、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1をふって混ぜる。ボウルに卵を割り入れて、酒大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛る。
3. 続けてフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、おろししょうが小さじ1を入れて、ねぎがしんなりするまで炒める。えびを加えて色が変わるまで炒め、合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め、卵にのせる。