えびチリ卵

えびチリ卵

とろとろ卵にえびチリをのせて

カロリー
1人分 370kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
主な食材:
魚介 > > むきえび
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
高杉純

材料(2人分)

むきえび…150g

…3個

長ねぎ(白い部分)…1本分

おろししょうが…小さじ1

片栗粉…大さじ1

塩…少々

酒、サラダ油

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・豆板醤…小さじ1/2~1

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

長ねぎは縦4等分に切って横薄切りにする。むきえびは洗って水けをきり、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1をふって混ぜる。ボウルに卵を割り入れて、酒大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛る。

3.

続けてフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、おろししょうが小さじ1を入れて、ねぎがしんなりするまで炒める。えびを加えて色が変わるまで炒め、合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め、卵にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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