えびチリ卵

370kcal
2.6g
えびチリ卵
えびチリ卵

井原裕子さんのレシピ

とろとろ卵にえびチリをのせて

材料(2人分)

  • むきえび…150g
  • …3個
  • 長ねぎ(白い部分)…1本分
  • おろししょうが…小さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩…少々
  • 酒、サラダ油
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  •  ・片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・豆板醤…小さじ1/2〜1
  •  ・水…1/2カップ
むきえび…150g
卵…3個
長ねぎ(白い部分)…1本分
おろししょうが…小さじ1
片栗粉…大さじ1
塩…少々
酒、サラダ油
合わせ調味料
 ・トマトケチャップ…大さじ3
 ・片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2
 ・豆板醤…小さじ1/2〜1
 ・水…1/2カップ

作り方

  1. 長ねぎは縦4等分に切って横薄切りにする。むきえびは洗って水けをきり、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1をふって混ぜる。ボウルに卵を割り入れて、酒大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛る。
  3. 続けてフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、おろししょうが小さじ1を入れて、ねぎがしんなりするまで炒める。えびを加えて色が変わるまで炒め、合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め、卵にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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