とりの竜田揚げ弁当

材料（1人分）

とりむね肉
　1/3枚(約80g)
下味
　・酒、練りがらし
　　各小さじ2
　・塩
　　少々
かに風味かまぼこ
　2本
溶き卵
　1個分
さやいんげん
　8〜10本
万能ねぎの小口切り
　1本分
ご飯
　茶碗1杯分
梅マヨ
　・梅肉、マヨネーズ
　　各小さじ1
塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
黒いりごま

• とりむね肉

  1/3枚(約80g)

• 下味

• 　・酒、練りがらし

  各小さじ2

• 　・塩

  少々

• かに風味かまぼこ

  2本

• 溶き卵

  1個分

• さやいんげん

  8〜10本

• 万能ねぎの小口切り

  1本分

• ご飯

  茶碗1杯分

• 梅マヨ

• 　・梅肉、マヨネーズ

  各小さじ1

• 塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

• 黒いりごま

1. 1

   いんげんは長さを3〜4等分に切る。

2. 2

   かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐし、溶き卵、万能ねぎと、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせて卵液を作る。

3. 3

   とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味とともにボウルに入れてもみ込む。

1. 1

   ミニフライパンに湯を沸かして塩を入れ、いんげんを1〜2分ゆで、ざるにあける。冷めたら梅マヨの材料と混ぜ合わせる。

   
2. 2

   ミニフライパンをペーパータオルでさっと拭き、油小さじ1を熱し、卵液を流し入れる。耐熱性のへらで混ぜ、全体に火が通ったら取り出す。再び、ミニフライパンをペーパータオルでさっと拭く。

   
3. 3

   下味をつけたとり肉に片栗粉大さじ1を加えてもみ込む。ミニフライパンに油を5mm深さまで入れて熱し、とり肉を入れて揚げ焼きにする。時々上下を返し、こんがりと色づいたら取り出す。

   
4. 4

   弁当箱にご飯を詰め、好みで黒いりごまをふる。１、２、３も詰める。

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