大根ととり肉のオイスター煮

材料（２人分）

• 大根…1/3本(約300g)
• 大根の葉…適量
• とりもも肉…大1枚(約300g)
• 大豆の水煮…100g
• 煮汁
• 　・おろしにんにく…1片分
• 　・酒…大さじ2
• 　・オイスターソース…大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・水…1カップ
• サラダ油

作り方

1. 大根は1.5cm厚さの半月切りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。大根の葉は小口切りにして別の耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切る。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱してとり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら大根を加えて炒め合わせる。油がまわったら大豆、煮汁の材料を加え、落としぶたをして弱火で約15分煮る。
3. 大根に竹串を刺してすーっと通ったら落としぶたをはずして強めの中火にし、汁けが少なくなるまで2〜3分煮詰める。器に盛り、大根の葉を散らす。