豆乳かん

材料（14×11×4.5cmの流し缶１個分）

豆乳(成分無調整)
　1　1/2カップ
みかん缶
　1缶(約300g)
牛乳
　1　1/2カップ
砂糖
　60g
粉寒天
　8g
シロップ
　・みかん缶汁
　　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ1
　・レモン汁
　　小さじ1

• 豆乳(成分無調整)

  1　1/2カップ

• みかん缶

  1缶(約300g)

• 牛乳

  1　1/2カップ

• 砂糖

  60g

• 粉寒天

  8g

• シロップ

• 　・みかん缶汁

  1/2カップ

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・レモン汁

  小さじ1

1. 1

   鍋に牛乳と寒天を入れて火にかけ、ふつふつとしたら木べらなどで混ぜながら2〜3分煮て、火から下ろす。砂糖を加えて、泡立て器で溶けるまで混ぜ、豆乳も加えて混ぜる。

2. 2

   流し缶を水でぬらして水がついたまま１を半量流し入れ、冷水を入れたバットに入れてさます。

3. 3

   みかんの缶汁をきり(缶汁はシロップ用にとっておく)、２の表面が固まり始めたら2/3量並べる。残りの１を上から流し入れ、再び表面が固まり始めたら、みかんを埋めるように並べ、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

   

   寒天が固まり始めてからみかんを並べると、底に沈まずに、まん中にみかんが入ってきれいに仕上がる。

4. 4

   シロップを作る。小鍋にシロップの材料を入れて混ぜ、火にかける。砂糖が溶けたらボウルに入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   ３が冷えたら食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、４をかける。

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