豚こま入りガレット

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
トマト
　小1個
じゃがいも
　2個
パセリのみじん切り
　少々
タバスコ
　少々
トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、片栗粉

• 豚こま切れ肉

  150g

• トマト

  小1個

• じゃがいも

  2個

• パセリのみじん切り

  少々

• タバスコ

  少々

• トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、片栗粉

1. 1

   トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、ケチャップ大さじ１　1/2、タバスコ、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。

2. 2

   豚肉は1cm幅に切る。フライパンにオリーブ油少々を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら塩、こしょう各少々をふり、カリッしたらいったん取り出す。フライパンは洗って水をふく。

3. 3

   じゃがいもはせん切りにして水にさらさずにボウルに入れ、２、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

   

   肉は炒めてカリッとさせてから、じゃがいものせん切りに混ぜて味出しに。食べたときの食感もよい。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、３を入れて円く形を整える。強めの中火にして約5分焼く。縁のじゃがいもが色づいたら大皿に滑らせて取る。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、皿ごと返すようにして戻し、3〜4分焼く。途中フライ返しで押さえつけ、カリッとしたら皿に盛る。１をのせ、パセリを散らす。

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