コブサラダ

材料（２人分）

• えび…小8〜10尾
• ツナ缶…小1缶（約80g）
• ゆで卵…1個
• さやいんげん…4〜5本
• ミニトマト…8〜10個
• アボカド…1/2個
• レモン汁…1/2個分
• レタス…3枚
• ミックスビーンズ…100g
• パン…2個
• ドレッシング
• 　・サラダ油…大さじ3
• 　・酢…大さじ1　1/2
• 　・砂糖…小さじ1/4
• 　・マスタード…小さじ1/4
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• 塩

作り方

1. えびは背に切り目を入れて背わたを除き、ゆでて殻をむいて1.5cm長さに切る。ゆで卵は六つ割りにする。いんげんは塩を入れた熱湯で1〜2分さっとゆでてざるにあけ、1.5cm長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。アボカドは1.5cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁をからめる。ツナは缶汁をきって軽くほぐす。
2. 容器にレタスを食べやすい大きさにちぎって敷き詰め、中央に箸を約2cm幅をあけて斜めに置き、箸の間にいんげんを並べる。同様に中心から左右にほかの食材を1列ずつ並べる。

   

3. ドレッシングを作る。油以外の材料をボウルに入れて混ぜ、油を少量ずつ加えながら小さめの泡立て器、またはフォークで混ぜ合わせて、容器に入れる。パンを添える。