コブサラダ

617kcal
1.3g
コブサラダ
コブサラダ

SNOOPYのランチボックス

沼口ゆきさんのレシピ

たっぷりの野菜にシーフードなどのたんぱく質を加えたボリューム感

材料(2人分)

えび…小8〜10尾
ツナ缶…小1缶(約80g)
ゆで卵…1個
さやいんげん…4〜5本
ミニトマト…8〜10個
アボカド…1/2個
レモン汁…1/2個分
レタス…3枚
ミックスビーンズ…100g
パン…2個
ドレッシング
 ・サラダ油…大さじ3
 ・酢…大さじ1 1/2
 ・砂糖…小さじ1/4
 ・マスタード…小さじ1/4
 ・塩…少々
 ・こしょう…少々

作り方

  1. えびは背に切り目を入れて背わたを除き、ゆでて殻をむいて1.5cm長さに切る。ゆで卵は六つ割りにする。いんげんは塩を入れた熱湯で1〜2分さっとゆでてざるにあけ、1.5cm長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。アボカドは1.5cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁をからめる。ツナは缶汁をきって軽くほぐす。
  2. 容器にレタスを食べやすい大きさにちぎって敷き詰め、中央に箸を約2cm幅をあけて斜めに置き、箸の間にいんげんを並べる。同様に中心から左右にほかの食材を1列ずつ並べる。
    容器のサイズに合わせて箸であたりをつけ、中央から並べていくときれいに盛りつけられる。
  3. ドレッシングを作る。油以外の材料をボウルに入れて混ぜ、油を少量ずつ加えながら小さめの泡立て器、またはフォークで混ぜ合わせて、容器に入れる。パンを添える。
    油は少量ずつ加えながらよく混ぜ、ほかの調味料となじませる。
    ドレッシングをかけたらよく混ぜて食べて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

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