五目ずし風弁当

499kcal
2.7g
五目ずし風弁当
五目ずし風弁当

朝ラク!100円弁当

重信初江さんのレシピ

具と甘酢をレンジでチンしてあえるだけ!

材料(1人分)

鮭フレーク…大さじ1 1/2
ゆでたけのこ…20g
冷凍枝豆(さやつき)…30g
れんこん…30g
エリンギ…1/4パック
にんじん…1/8本
温かいご飯…200g
甘酢
 ・酢…大さじ2
 ・砂糖…大さじ1
 ・塩…小さじ1/3

作り方

  1. たけのこは薄切りにし、さっとゆでる。枝豆は袋の表示に従ってもどし、さやから出す。れんこんはいちょう切りにし、水にさらす。エリンギは薄切り、にんじんは3cm長さ、7~8㎜幅の短冊の薄切りにする。
  2. 耐熱ボウルにエリンギ、にんじん、たけのこ、水けをきったれんこん、甘酢を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、取り出して混ぜ、再びラップをかけて約1分加熱する。ご飯、枝豆、鮭フレークを加えて切るように混ぜ、粗熱がとれたら弁当箱に詰める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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主な食材:
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ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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